【香港人生活的中環化】

【香港人生活的中環化】


我們最常講的，是香港人居住環境差了。但很少人關注，除了住，還有衣食行，究竟是優質了，還是退步了？

先不說通漲加價，照道理，我付多了錢，應該拿到跟以前的質素，是嗎？

1984年的火車車廂是這樣的。基本上先考慮的是坐。三十年前，買車票是預你坐的，沒位置才企，現在，買票是預你企的，有位置才坐。坐是奢侈的，因此才考驗你的愛心，會否讓座。大家也關心年青人會否讓坐，而不是問何以鐵路公司不弄多點座位，走多兩班次。

至於地鐵就更進一步，本來已是橫排座位，後來索性把部份座位拆掉，給你一個墊屁股位來靠著。座位變成企位，誰賺了？當然是鐵路公司，因為在班次不變下，它載送的乘客多了，而且維修少了。可以想像，或許有一天，所有座位都拆掉，嚴如一架運豬的火車......

講完「行」講「食」。筆者還記得，二十年前，當大家樂推出焗豬扒飯，委實是很好味的，有兩塊特大豬扒，還熱騰騰的。現在名字改了，叫做一哥焗豬扒飯，吃從前的老本自稱「一哥」，價錢加了，但豬扒卻變成一塊，不是焗是叮的。而當時的北菇滑雞煲，廚房端出來，打開煲蓋，雞肉是白裡透紅的，那是剛剛熟，名符其實的滑雞。

現在大家樂不好吃，是因為用了中央廚房，為的當然是省錢給股東。所有食物是預製的，再到分店裡弄熱。翻叮的飯盒，你說會好吃嗎？

換句話說，即使你付的鈔只是用來追上通漲，你拿到的質素仍是下降了。

我們可以把這種情況，叫做香港的「中環化」。

中環是怎樣的？就是好高檔地站著吃三文治；就是朝早趕搭好先進的無樓層按鈕電梯；就是在高級真皮沙發上用電腦趕報告。當你吃Canteen五十大元的至尊六寶飯，旁邊是賣著三十萬一個包包的名店。價格高昂，裝修也不失禮，但唯一真正叫做「質素」的東西（吃，最緊要不就是吃甚麼嗎？），卻在退步。

總之，中環化，就是豪華奴隸生活。那不是讓你活得寫意，而是折磨得尊貴。

中環化好中point. 即係高檔化，趕絕小店就係高檔化開始，根本係食環境服務，唔係唔好食，但唔值囉